Eine gesunde und nachhaltige Ernährung für alle Menschen ist eine der zentralen Herausforderungen unserer Zeit. Doch die Lebensmittelproduktion steht vor großen Herausforderungen: Monokulturen und Fleischkonsum schädigen die Umwelt, und die Zahl der Menschen, die jeden Tag ernährt werden müssen, wächst stetig. Hoffnungen machen innovative Produkte. Jedoch: Im Alltag finden neue, alternative Lebensmittel selten den Weg auf den Teller. Im Monat Ernährung der Zukunft wollen wir Berührungspunkte zu neuen, gesunden und nachhaltig produzierten Nahrungsmitteln schaffen.

Warum gehören Quallen, Algen und alte Sorten unbedingt auf den Teller? In zehn Lunch Break Sessions nehmen euch Forscher*innen mit auf die Reise in die Zukunft. In 15-minütigen Lighting Talks erzählen sie von ihrer Forschung und ihren Visionen für die Ernährung der Zukunft. Sie erklären auch, wie Biomarker unsere Ernährung smart machen und welche Ideen wir aus Zukunftsromanen mitnehmen können.

Die Sessions sind (auch schon vorab) auf Youtube zu finden. Zum Programm der Lunch Break »Future Foods« finden Sie »hier.