Während der Online-Lernlehrphase bekamen unsere Studierenden der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde die Chance mit Expert*innen aus der Praxis ins Gespräch zu kommen. Im Wintersemester 2022/23 erhielten wir die Möglichkeit mit Olaf Höhn, dem Gründer der Berliner Florida-Eis Manufaktur GmbH“ zu sprechen und bekamen Insider-Einblicke, wie Nachhaltigkeit in dem Traditionsunternehmen konkret umgesetzt wird.

Eissorte Vanille-Mango-Maracuja im Bambus-Becher von Florida-Eis. (© Florida-Eis)

Es wurden spannende Fragen mit dem Vorreiter in Sachen Klimaschutz diskutiert:
👉 Wie bringt man die „Kuh vom Eis“ und schafft den Umstieg von Milcheis zu veganen Sorten?
👉 Was kommt nach dem nachhaltigen Bambusbecher bei Florida Eis?
👉 Wie hilft die „intelligente Kühltruhe“ von Florida Eis bei einer höheren Auslastung von Transportfahrten und Emissionen einzusparen?
👉 Wie helfen Permafrostböden bei der Kühlung?

Die Studierenden beschäftigen sich im Rahmen des aktuellen Moduls „Managementkonzepte für Nachhaltigkeitsstrategien“ mit der Entwicklung von Nachhaltigen Unternehmensvisionen, -missionen, dem Leitbild und der konkreten betrieblichen Umsetzung der Nachhaltigkeitsstrategie in Unternehmen – angefangen bei Umweltmanagementsystemen, Gesetzen, Normen und Standards bis hin zur Nachhaltigkeitsberichterstattung.

Wir danken Olaf Höhn für die Zeit und die spannenden Einblicke!

Olaf Höhn – Inhaber der Florida-Eis Manufaktur GmbH. (© Christian Kielmann)